¿Puedo comer achicoria en el embarazo?

Según la fuente National library of Medicine en un artículo publicado por la revista Food and Chemical Toxicology^[1] en el año 2013, afirma que la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), generalmente considera que el extracto de achicoria es seguro para su uso fuera del embarazo. Sin embargo, actualmente hay poca investigación sobre los efectos exactos de la achicoria en el embarazo.

Esto se debe a que, según diversos estudios^[2], las medicinas que tienen como base las hierbas, no se evalúan con los mismos estándares que los productos farmacéuticos. La mayor parte de la información encontrada afirma que la achicoria generalmente se considera segura si se consume con moderación durante el primer trimestre del embarazo. No obstante, la respuesta es debatible y, como no la sabemos con certeza, lo mejor es consultar con tu médico antes de considerar agregar la achicoria en la dieta durante el embarazo.

La achicoria ofrece muchos beneficios potenciales para la salud durante el embarazo, que incluyen:

• Alto contenido en nutrientes: La achicoria es rica en vitaminas y minerales esenciales para el desarrollo del bebé, como vitamina A, vitamina K, ácido fólico, potasio, calcio y magnesio, las hojas son un complemento nutritivo para cualquier ensalada.
• Fuente de fibra: aporta una buena cantidad de fibra, que puede ayudar a mejorar la digestión, prevenir el estreñimiento y regular los niveles de azúcar en sangre.
• Propiedades antioxidantes: contiene antioxidantes que pueden ayudar a proteger las células del estrés oxidativo, un factor asociado a complicaciones del embarazo como la preeclampsia.
• Efecto antiinflamatorio: posee propiedades antiinflamatorias que pueden contribuir a reducir la inflamación general del cuerpo, la cual puede estar relacionada con algunos trastornos del embarazo.
• Bajo contenido calórico: es un alimento bajo en calorías, ideal para mantener un peso saludable durante el embarazo.

Si bien la achicoria es segura en cantidades moderadas, si consumes grandes cantidades podría inducir sangrado con riesgo de parto prematuro, debido a sus posibles propiedades estimulantes del útero o también causar un aborto. Es importante considerar otros riesgos potenciales, asociados a su consumo excesivo como son los siguientes:

• Efecto diurético: la achicoria tiene un efecto diurético, lo que puede aumentar la frecuencia de las micciones. Es importante beber suficiente agua para evitar la deshidratación.
• Interacciones con medicamentos: puede interactuar con algunos medicamentos, como los anticoagulantes y los medicamentos para la diabetes. Es importante consultar con un médico si se está tomando algún medicamento.
• Alergias: algunas mujeres pueden experimentar reacciones alérgicas a la achicoria, como erupciones cutáneas, picazón o hinchazón.

Además, la raíz de achicoria se ha promocionado como un laxante natural, ayuda digestiva, diurético y sedante suave, aunque su eficacia en estas áreas es objeto de debate. Debido a su alto contenido de inulina (un polisacárido que constituye el 68% de la raíz y se encuentra en algunas barras y alimentos preparados), se deben tomar precauciones, ya que este compuesto no es bien tolerado por todas las personas.

Por lo tanto, recomendamos comenzar con pequeñas cantidades y no excederse. Dado que la cantidad de achicoria o inulina recomendada no está bien definida, lo mejor es reducir el consumo de alimentos que contienen estos componentes durante el embarazo, incluidos aquellos con fibra de achicoria.

Por lo general, comer achicoria con moderación durante el embarazo no suele causar problemas, sin embargo, su uso en esta etapa es debatible por los expertos. Si experimentas algún efecto secundario después de consumirla, como dolor de estómago, diarrea, náuseas o vómitos, deberás consultar a tu médico de inmediato.

La raíz de achicoria tiene un efecto laxante suave que algunas personas utilizan para prevenir el estreñimiento, no obstante, A pesar de que se ha utilizado en la medicina alternativa durante muchos años, esto no significa que sea completamente adecuada para las embarazadas.

Algunos estudios muestran que comer mucha achicoria puede provocar la menstruación o un aborto espontáneo. Sin embargo, las investigaciones existentes en esta área son poco concluyentes y se contradicen, por lo tanto, es mejor evitar comer achicoria en exceso para estar más seguras.

Para disfrutar de la achicoria durante el embarazo de forma segura, se recomienda:

• Consume con moderación o limita el consumo de achicoria, a las cantidades que normalmente se utilizan en la cocina, como ensaladas, guarniciones o sopas, es decir, muy poca cantidad.
• Lava bien la achicoria antes de comerla: es importante enjuagarla bien con agua para eliminar los contaminantes, pesticidas y parásitos que puedan estar presentes. Aquí te explicamos Cómo lavar frutas y verduras en el embarazo.
• Cocinarla bien: se recomienda cocinarla antes de consumirla, ya que esto puede ayudar a reducir su efecto diurético y facilitar su digestión.
• Evita consumir achicoria cruda en grandes cantidades: se desaconseja el consumo de achicoria cruda en grandes cantidades, ya que puede contener nitratos que pueden ser perjudiciales para el bebé.

Por otro lado, existen algunas contraindicaciones para el uso de achicoria:

• Si estás amamantando
• Si eres alérgica a las plantas
• Si tienes diabetes
• Si tiene cálculos biliares

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